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la bodega

Muy cerca del Restaurante se encuentra la bodega. Ocupa una casa judía construida entre los siglos IX y XI. Durante siglos permaneció oculta por otros edificios de la ciudad, incluida la propia muralla. Se trata de un espacio espectacular, muy bien acondicionado, con dos aljibes del siglo XVI y una alcantarilla romana del I.

 

Una bodega en tres niveles, con aljibes romanos sin datar. Javier Muñoz, uno de los hijos de Adolfo, se ocupa de fichar, vigilar y cuidar las más de 30.000 botellas que allí duermen.

 

Un listado espectacular que incluye más de 2.300 referencias y cuya envergadura se deja sentir en sus mesas, donde el vino se trata bien.

 

Zares, príncipes y nobles han sido consumidores habituales de algunas de las marcas que aquí se guardan. Son vinos exclusivos, algunos ya se han convertido en preciados objetos de colección.

 

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