Ocupa una extensión de 3.125 hectáreas. Sus salones tienen una capacidad de 450 personas y abre sus puertas todos los fines de semana del año. Las bodas no pueden celebrarse en un lugar mas adecuado, rodeado de vides, de vida, de luz y de esa tierra cálida que atrapa sin querer.
Las cigarras hacen chirriar sus patas para evadirse del calor y los pámpanos de las vides ya han olvidado lo que es ser mecidas por la brisa del cigarral en el que Adolfo y Julita han levantado su cuartel general. Estamos en julio y el estío nos aplasta.
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Pasear con Adolfo por su cigarral es la todo un lujo. Nos paramos frente a una higuera y, mientras saboreamos una deliciosa breva, nos explica porqué están colocadas en una lugar cercano a las cepas para despistar a los pájaros y hacer que elijan el dulce higo antes que la valiosa uva que volverá a traducirse en u vino soberbio. Seguimos caminando y nos encontramos con olivos centenarios que sobreviven entre hileras de cepas syrha, enebros, pinos mediterráneos, dos pequeños cerezos…Mas de 50 tipos de hierbas aromáticas crecen ente cepas y olivos.
En este agradable paseo nos acompañan gallinas y patos, ocas y jilgueros atareados cazando su pitanza
Y en la bodega, en el subsuelo del cigarral, también se cuidan los más pequeños detalles para que todo disponga de la quietud necesaria para ir viniendo tranquilo, como ha de ser todo lo bueno, sin prisas pero sin pausas. Los taninos se guardan para dar color y sabor a muchas salsas.
Los vinos de Adolfo son vinos de ciudad, se puede decir que son vinos arrabaleros, de donde la ciudad pierde su nombre, como diría Candel, pero ennoblecidos por la luz y entrega. Con carácter, nacidos de un suelo rocoso tan cerrado que hace inconcebible que las cepas crezcan con tal arraigo. |
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