Un lugar para enamorarse de la comida, de los artesonados, de los vinos, del ambiente y de sus perlas de mazapán que hacen temblar el alma de los aceros que traen los samuráis en sus entresijos. Una fundición de sentidos corporales que se fragua en el sentido común y la llaneza de este empresario que ha levantado su reino sobre la genialidad.

Platos ligeros y sencillos en la judería de Toledo. El desplazamiento a esta casona del siglo XIV se justifica con solo probar sus especialidades, como el arroz de caza o la merluza al azafrán.

LA BODEGA DEL RESTAURANTE

Muy cerca del Restaurante se encuentra la bodega. Ocupa una casa judía construida entre los siglos IX y XI. Durante siglos permaneció oculta por otros edificios de la ciudad, incluida la propia muralla. Se trata de un espacio espectacular, muy bien acondicionado, con dos aljibes del siglo XVI y una alcantarilla romana del I.

Una bodega en tres niveles, con desagües romanos sin datar y cientos de huellas y piedras que es mejor no remover por lo que pueda aparecer. Javier Muñoz, uno de los hijos de Adolfo, se ocupa de fichar, vigilar y cuidar las más de 40.000 botellas que allí duermen.

Mas de 1.900 referencias para regar el menú. Un listado espectacular que incluye más de 1.950 referencias y cuya envergadura se deja sentir en sus mesas, donde el vino se trata bien y se sirve en copas firmadas por Riëdel.

Carta de Vinos. 1 Mb.

Zares, príncipes y nobles han sido consumidores habituales de algunas de las marcas que aquí se guardan. Son vinos exclusivos, algunos ya se han convertido en preciados objetos de colección.