Martes 13 de Mayo, 2008.

Durante la Feria del Libro, Adolfo Muñoz ha sido moderador en la coferencia realizada en el Palacio de Benacazón. Este coloquio hablaba de la cocina Toledana, su tradicción y Vanguardia. Los participantes a la charla han sido: D. Mario Sandoval, cocinero del Restaurante Coque de Humanes (Madrid), D. Jose Rodriguez, cocinero Restaurante Bohio de Illescas ( Toledo) y D. Manuel Seller, cocinero del restaurante Un Alto en el Camino de Camino de Madridejos ( Toledo).

Con la conferencia se dió un repaso a los distintos tipos de cocina que en los fogones toledanos se pueden hoy en día encontrar: por un lado, la cocina de vanguardia y por otra aquella basada en las recetas de antepasados, partiendo de que también hay otro tipo de cocina, aquella que ofreciendo una cocina moderna, demuestra que es posible la renovación sin perder las raíces.

(de izq. a drch.) Pepe Rodriguez - Rte. El Bohio, Illescas (Toledo) ; Mario Sandoval - Rte. Coque en Humanes, Madrid ; Adolfo Muñoz, Grupo Adolfo, Toledo ; Manuel Seller - Rte. Un Alto en el camino, Madridejos (Toledo)

(de izq. a drch.) Adolfo Muñoz (moderador); Manuel Seller (invitado); Pepe Rodriguez (invitado); Mario Sandoval (invitado); Enrieque Salamanca - Presidente de Asoc. Hostelería de Toledo

Miércoles, 14 Mayo, 2008 @ 10:50 am Noticias
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