Comienza la campaña de Navidad y Adolfo Muñoz ofrece sus mejores dulces Navideños, típicos en la tierra de Toledo. Famosas son sus delicias y anguilas de mazapán, reconocidas por aquellos que ya han tenido el gusto de probarlas.

Ahora puede realizar su compra en el restaurante Adolfo Colección en el casco de Toledo,
C/ Nuncio Viejo nº 1. O mándenos un mail a: adolfo-toledo@adolfo-toledo.com

CAMPAÑA DE MAZAPAN

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Foto: David Ghosn, Carles Aymerich y Rafael Reyes, los tres finalistas.

Carles Aymerich, representante de Cataluña (Girona), se alzó hoy con el título al Mejor Sumiller de España 2009 durante las VI Jornadas de Sumillería en Valladolid, que se han celebrado entre el 9 y el 11 de noviembre en el Centro Cultural Miguel Delibes de la capital pucelana.

El representante por Alicante, Rafael Reyes, se clasificó segundo en el concurso al mejor sumiller español de este año, mientras que David Ghosn, candidato por Castilla-La Mancha (Toledo)del prestigioso Restaurante Adolfo, quedó en tercera posición.

Los tres, que se clasificaron como finalistas tras someterse a una prueba escrita junto a otros 20 sumilleres españoles durante la jornada de ayer, participaron hoy en una final abierta al público y en riguroso directo en la que demostraron sus amplios conocimientos sobre el mundo del vino.

La Consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Doña Silvia Clemente Municio, encargada de la entrega de trofeos a estos tres reyes de la sumillería de 2009, recibió por su parte el título de Sumiller de Honor por su contribución, apoyo a la sumillería española, así como su labor en la promoción de la gastronomía, el turismo y los vinos de Castilla y León.

La consejera recibió su diploma durante la entrega de premios del concurso a Mejor Sumiller de España 2009 de manos del presidente de la UAES (Unión de Asociaciones de Sumilleres de España), Juan Muñoz, y del presidente de las ASCYL (Asociación de Sumilleres de Castilla y León), Pablo Martín.

Foto: La recepción de los sumilleres

Durante la final del concurso, y para convertirse en el Mejor Sumiller de España, los tres clasificados tuvieron que localizar y corregir los errores de una carta, realizar una cata a ciegas de varios vinos y destilados, ofrecer un servicio con decantación de un vino, realizar el maridaje perfecto de un menú de gala y todo ello demostrando su conocimiento de lenguas extranjeras y su profesionalidad.

Las VI Jornadas de Sumillería han incluido una visita guiada con cata al Museo Provincial del Vino en el castillo de Peñafiel, un espacio de feria para las bodegas participantes y una serie de catas y ponencias en el Centro Cultural Miguel Delibes, en las que se ha explorado a fondo la situación actual del sector del vino en España, que goza cada vez de más fuerza de la mano de la gastronomía.

A lo largo de los últimos tres días Valladolid, única provincia española con cinco denominaciones de origen, fue más que nunca la capital universal del vino gracias a la celebración de estas VI Jornadas de Sumillería organizadas por la UAES y el grup gsr-produccions de gastronomía, y patrocinadas por la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León.

Las Jornadas, en las que han participado alrededor de 500 personas durante los tres días, supusieron el perfecto escenario de interacción entre todos los profesionales del mundo del vino -sumilleres, bodegueros, hosteleros, enólogos, comerciales y otros- y sirvieron para afianzar las bases del futuro prometedor del sector vinícola español.

Salamanca, 5 de noviembre de 2009.- La Escuela de Hostelería de Salamanca “Fonda Veracruz” ha acogido la entrega del premio a la mejor receta de Marisco del II Concurso nacional de cocina “Anzuelo de Oro”, organizado por la Asociación Nacional de Mayoristas de Pescados de Mercas, ANMAPE, y la Confederación Española de Pesca, CEPESCA, en colaboración con el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, a través del Fondo de Regulación y Organización del Mercado de Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM), y el Fondo Europeo de la Pesca.

El delegado de Comercio, Francisco Albarrán Losada, ha entregado el galardón al ganador, Íñigo Almenara, Jefe de cocina del restaurante Monkey Bar&Grill de Tenerife, y ha destacado la importancia de celebrar el acto de entrega del premio en Salamanca colaborando así a dar a conocer la labor del sector pesquero de la que, ha asegurado, “no somos conscientes del trabajo que existe antes de llevar el producto final a nuestras mesas”.

Adolfo Muñoz, que ha formado parte del concurso desde su nacimiento hace dos años, ha ensalzado el “alto nivel de los finalistas” y ha remarcado la “confianza que tiene para el sector hostelero venir a comprar a los Mercas”. Asimismo, ha asegurado que “la cultura gastronómica es muy importante y el producto del mar es también cultura, al igual que lo es el pescador “ en una actividad que es de gran importancia en nuestro país.

Durante el evento el chef ganador ha cocinado en directo la receta seleccionada “Sashimi templado de langosta con gelatina de guisantes y wasabi, arroz con jengibre”, que han podido degustar asistentes y medios de comunicación. Íñigo Almenara ha recogido la placa e insignia acreditativa y ha agradecido la oportunidad que el concurso brinda a los cocineros para dar a conocer sus recetas en una modalidad (pescado y marisco) que tienen amplias posibilidades.

El II Concurso Anzuelo de Oro forma parte de la “Campaña de Promoción de Consumo de Pescado y Marisco 2009” que ambas organizaciones están llevando a cabo con el objetivo de promocionar el consumo de los productos pesqueros y el conocimiento de sus propiedades saludables, además de la adaptación de sus servicios a nuevos segmentos de clientes cada vez más importantes como la restauración.