Cocineros, camareros, sumilleres, mâitres y otros profesionales de la restauración se dieron cita el 31 de enero para ayudar a los damnificados por el terremoto de Haití Madrid, enero de 2010.

El mundo de la restauración madrileña, entre ellos Adolfo Muñoz,  no ha querido ser menos y por ello se han unido junto con un gran número de colaboradores por y para la causa haitiana en una cena que se celebrada el 31 de enero a las 20h en el Hotel Silken Puerta América Madrid. (Avenida América, 41). 

El precio solidario de la cena fue de 150€  incluye cóctel de bienvenida, cena de gala, show de magia y sorteo benéfico.  Toda la recaudación será gestionada por la Fundación CODESPA, una organización sin ánimo de lucro que se encargará de distribuir los fondos recaudados durante la cena benéfica.

 La cena comenzó con un cóctel de bienvenida diseñado especialmente para la ocasión. Los bocados del cóctel y el menú han sido diseñados por cocineros de renombre como Jose Luis Estevan que ha sido el impulsor de la idea, Paco Roncero, Mario Sandoval, Joaquín Felipe, Darío Barrio, Ramón Freixa o Adolfo Muñoz, entre otros, que han querido aportar su granito de arena a través de sus platos más emblemáticos. Tanto el cóctel como la cena fueron servidos por el personal de todos los restaurantes madrileños que participaron en la causa en la que también se han involucrado directores de sala de la talla de Francisco Patón. La preparación de las viandas y la degustación de los vinos fueron posibles gracias a la colaboración de numerosos proveedores que han querido participar de forma desinteresada con la causa haitiana.

 Tras la cena de gala tuvo  lugar un sorteo benéfico de artículos y viajes que diferentes personalidades del mundo del arte, la cultura o el deporte han donado de manera altruista para ayudar a los ciudadanos de Haití. La recaudación total que se ha optenido tanto con la cena como con el sorteo será destinada íntegramente a la reconstrucción de Haití. Fundación CODESPA, (www.codespa.org) la ONG encargada de gestionar los fondos que se recaudarán, lleva desde 1985 dedicándose, de manera no lucrativa, a reducir la pobreza a través del desarrollo económico y social. Presidida por el Príncipe de Asturias, su misión principal es proporcionar oportunidades a las personas para que puedan, a través del trabajo, desarrollar sus capacidades y ser protagonistas de su propio desarrollo.

Participantes:Restaurante Adolfo,  Zalacaín, La Terraza del Casino, Urrechu, Sergi Arola Gastro, Kabuki, Diverxo, Europa Decó, Casa Ciriaco, Pedro Larumbe, Dassa Bassa, El cenador de Salvador, Coque, El Bohio, Santceloni, Mad, Lágrimas Negras, Estado Puro, El Bodegón, El Chaflán, Casa Rafa, Combarro, Santo Mauro, Restaurantes Centenarios de Madrid,Nodo, Pandelujo, Club Allard, Ramón Freixa Madrid, Oldenbourg, Zaranda, Sacha,

Diábolo, El Bodegón de La Mancha, Los Galayos, Andrés Madrigal, Kobo Safaris, entre otros.

Hoteles: Urban, Villareal, Silken Puerta Madrid, Silken Puerta Castilla, Silken Puerta América, NH Parque de las Avenidas, AC Santo Mauro, Hotel Melià Galgos y Hotel Selenza Madrid, entre otros.

Más información en: http://restauradoresporhaiti.codespa.org/

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El Viernes 22 de Diciembre Adolfo Muñoz participa en la edición de Fitur, 2010. En esta última edición Castilla la Mancha, presenta el Club de Calidad de Turismo Gastronómico, inaugurado por el presidente de Castilla la Mancha D. Jose María Barreda.

La creación de este Club de Calidad lo forman parte prestigiosos cocineros de la tierra de Castilla la Mancha, como son Adolfo Muñoz, con su Restaurante Adolfo en el casco histórico de Toledo y 2 Soles Repsol, Manuel de la Osa, propietario del Restaurante Las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca), que cuenta con 1 Estrella Michelín; Pepe Rodríguez, del Restaurante El Bohío, ubicado en la localidad toledana de Illescas, también con 1 Estrella Michelín; o Jesús Velasco, creador del Restaurante Amparito Roca, en Guadalajara, que cuenta también con 2 Soles Repsol.

Valores como el prestigio, la exclusividad, el encanto, la autenticidad y la excelencia en el servicio serán los encargados de transmitir, en su esencia, los rasgos propios y singulares de Castilla-La Mancha.

Los restaurantes que integran este Club disponen de equipamientos e instalaciones de primera calidad; una oferta gastronómica y enológica diferenciada, selecta y variada, y un prestigio reconocido en guías nacionales e internacionales.

Con la colaboración de diferentes empresarios de la región y una consultora especializada, el Instituto de Promoción Turística ha identificado las cualidades y características que debería tener un restaurante que responda al perfil deseado, quedando recogidas en un Manual de Estándares de Calidad.

Actividades de promoción, servicio de reservas, señalización y entorno exterior, acogida al cliente, servicio de sala, despedida al cliente, baños de clientes, vestuarios y baños de personal, cocina y planificación, son las características definidas por este Manual y que se evaluarán en los restaurantes candidatos a formar parte de este Club.

Una vez implantada esta Norma de Calidad, se comprueba posteriormente el grado de cumplimiento de la misma mediante auditorías externas y la técnica conocida como “cliente misterioso”.

Con la presentación hoy de este Club dedicado al Turismo Gastronómico, se amplía la oferta de un turismo de calidad y diferenciado con el que contamos en Castilla-La Mancha. En total, son cuatro clubes los que existen en nuestra región, que responden a la agrupación de empresas de un mismo sector que cumplen exigentes estándares de calidad y cuyo objetivo es ofrecer experiencias inolvidables a los turistas, de la mano de los mejores profesionales cualificados.

Estos Clubes de Calidad Turística están dedicados al Turismo Enológico, denominado ‘Divinum Vitae’; al Turismo Activo y Ecoturismo, ‘Descúbrenos’; y al Turismo de Salud y Bienestar, denominado ‘Espacios de Sensaciones’.Ver video en: http://www.lacerca.com/noticias/toledo/barreda_promocion_turistica_gastronomia-53619-1.html