Restaurante Palacio de Cibeles y Colección Cibeles, los nuevos espacios gastronómicos de Adolfo muñoz, abren sus puertas.
Desde ayer, día 1 de diciembre de 2011, el edificio modernista más blanco de la capital, acoge dos espacios gastronómicos de singular interés, acuñados por el restaurador Adolfo Muñoz.
Colección Cibeles, tapas, vinos y restaurante. A pie de calle, pasando el hall del Palacio de Correos, se ha creado un lugar de encuentro para tomar algo, desde el desayuno a la cena, pasando por el aperitivo o el afterwork. Dinámico, funcional, con interiorismo de diseñador de renombre y con grandes ventanales a la Plaza de Cibeles y calle Alcalá. Cuenta además con una sala privada, de corte circular y techos decorados con pan de oro llamada “la Capilla”, con capacidad para 50 personas.
Los precios medios oscilarán entre 15-35€ y contará con un menú del día consistente en dos platos y un postre.
El menú de tapas ofrece la posibilidad de una comida ligera y rápida a precios económicos y con una excelente selección: 5 tapas y 2 copas de vino a 19€.
La tosta de anchoa de Santoña más dulce, espinacas con garbanzos o berenjenas con miel, son excelentes opciones para combinar con alguno de los 22 vinos de Madrid, de Castilla-La Mancha y del resto de España que se ofertan en la carta.
Restaurante Palacio de Cibeles: La experiencia gastronómica en el lugar de moda de Madrid, encuentra un espacio camaleónico, en la 6ª planta del edificio que cuenta además con dos terrazas, para comidas y copas, desde las que se observan impresionantes vistas.
Más de 130 referencias de vinos en la carta del Restaurante, clasificadas en: vinos generosos, vinos espumosos, vinos blancos españoles, vinos blancos del mundo, vinos rosados, vinos españoles, vinos tintos del mundo, vinos dulces… entre los que no faltarán vinos del Marqués de Griñón, Finca Sandoval, Pago Guijoso, Pago del Ama o Pago de Vallegarcía de La Mancha, Champagnes como Moët Chandon o Dom Perignon y por supuesto vinos de la Comunidad de Madrid, como Dehesa Valquejigoso, Pagos de Familia, Regajal o Tagonius. Una selección espectacular nacional e internacional que se completa con una magnífica carta.
Los precios medios del menú oscilarán sobre los 50-60€. Podemos encontrar dos excelentes menús a 45 y 65€. El más económico incluye: calabaza en crema caliente con los avíos del puchero, pescado de mercado, presa ibérica, gachas y garbanzos, mazapán y marialuisa.
Otros platos a la carta pueden ser desde el más asequible: carpaccio de langostinos, granada y maracuyá (21€) hasta el precio más alto, lomo de ciervo, reducción de vino tinto y orejones (33€). Pero la oferta es variada y muy apetecible.
Además, el servicio de catering de Adolfo Muñoz, se ofrece desde este punto a cualquier otro de Madrid, por lo que la cocina del restaurador se expande de forma natural a todo el territorio de la Comunidad, con unas instalaciones en cocina que permiten elaborar comida para eventos dentro y fuera de la sede del Palacio.
Información y Reservas
Plaza de Cibeles 1, 28014 Madrid.
Reservas:
Restaurante Palacio de Cibeles. 915 231 454
Colección Cibeles: 915 231 570
palaciodecibeles@adolfo-toledo.com
comunicacion@adolfo-toledo.com
twitter:@palaciocibeles
El paseo del Arte de Madrid tiene desde ayer un motivo más para ser visitado, la creatividad y diseño de cada plato de Adolfo Muñoz.
Prensa y entrevistas
Ruth Ardyla
GRUPO ADOLFO
680.222156
comunicacion@adolfo-toledo.com
comunicacioncibeles@adolfo-toledo.com
Viernes, 2 Diciembre, 2011 @ 12:00 pm 
© Grupo Adolfo 2006. +Información: Nuncio Viejo 1, 45002 Toledo. 925 222 991
5 Diciembre, 2011 a las 8:45 pm
Llego a Madrid el día 15 y la verdad que no puedo esperar para ir y probar ambos lugares, que parecen fantasticos
8 Diciembre, 2011 a las 9:28 pm
Hemos ido a comer al Restaurante Palacio de Cibeles hoy, jueves día 8/12
Ha sido una total decepción. El servicio es completamente incompetente. No te ponen cubiertos para servir el plato compartido. En algunas mesas se han tenido que levantar para pedir que les sirvieran más vino (nosotros dijimos que nos dejaran la botella en la mesa). En otra mesa les servían por segunda vez el primer plato. Luego, el segundo equivocado a uno de los comensales. Otra mesa esperó hora y media del primer al segundo plato. Te traen la comida sin haberte retirado los cubiertos del plato anterior. Se les caían cubiertos al suelo continuamente. Nos aburrimos de esperar que nos tomaran nota del postre y el té, así que pedimos la cuenta. Todos los comensales a nuestro alrededor protestando… Una pena! para no volver ni recomendar.
13 Diciembre, 2011 a las 9:26 pm
Jose Fresno :
Es una pena que hagas una demostración tan amplia, pues sin ninguna duda no has estado en el restaurante Palacio de -Cibeles, parece que eres una persona rechazada por algo y estas escribiendo una venganza, con tanto detalle , que se cae por su propio comentarios.
Pasate de verdad por el Rte. Palacio de Cibeles, porque tiene categoria en todos los sentidos y comprobaras su gastronomia tan excelente.
Eso sí, no compartas plato gastate un poquito e invita a tu pareja, pues es genial, tanto comer como cenar.
Un saludo
14 Diciembre, 2011 a las 6:02 pm
Usted no me conoce y se permite el lujo de dudar que hayamos comido en el restaurante Palacio de Cibeles.
No debería entrar en detalles de si pedimos dos primeros para compartir (carpaccio de langostinos y ensalada de bogavante) -quizás le suenen de verlos en la carta-, pues nos gusta saborear y probar platos nuevos.
En ningún momento he cuestionado la excelente gastronomía del nuevo restaurante del grupo Adolfo.
Quizás nosotros somos demasiado exigentes o estamos acostumbrados al trato y servicio que dispensan en restaurantes como: Diverxo, Combarro, Sergi Arola Gastro, Puerta 57, Kabuki Wellington, Goizteko Kavi’ar… por nombrar algunos restaurantes en Madrid, y fuera de Madrid como El Bulli donde no solamente la cocina, también el servicio es excelente.
Nuestra intención es que el servicio del restaurante Palacio de Cibeles, mejore para poder disfrutar de nuevo de su excelente cocina.
20 Diciembre, 2011 a las 1:54 am
Buenas tardes,
Desde Grupo Adolfo queremos hacerles llegar nuestra más sncera disculpa a nuestro cliente si en algún momento el servicio no ha sido el deseado y el esperado en un espacio gastronómico de primer nivel como Palacio de Cibeles Restaurante.
Si durante los primeros días de reciente inauguración -el pasado 1 de diciembre de 2011- se ha producido algún tipo de deficiencia en el servicio prestado, ésto ha sido sin duda debido a una cuestión puntual, excepcional y sin duda provocada por situaciones inusuales como la ingente cantidad de reservas confirmadas fuera de todo pronóstico durante los primeros días.
Para dar una idea del volumen de personas que nos han visitado en estos 22 días de vida, hay algunas cifras que merece la pena destacar: el número de visitas que ha tenido el Centro cultural de Palacio de Cibeles en este mes de diciembre asciende a una media de 11.000 personas/día, de las cuales un buen número de ellas se han interesado tambien por nuestros servicios de restauración, nos han visitado y han celebrado con nosotros almuerzos y cenas.
Grupo Adolfo lleva a gala la excelencia en el servicio y en su cocina y lo lleva demostrando desde hace más de 15 años y quiere seguir haciéndolo en los años sucesivos. Para ello ponemos todos los días nuestro buen hacer, espíritu de superación y profesionalidad.
Las opiniones de todos nuestrios clientes son importantes para nosotros y valoramos una a una en su justa dimensión agradeciendo las buenas y haciendo constructivas las críticas.
Podemos asegurarle que en su próxima visita la atención y el servicio serán excelentes.
Gracias por ayudarnos a mejorar. Un saludo
Dirección Palacio de Cibeles
20 Diciembre, 2011 a las 2:25 am
Algunos comentarios sobre nuestro restaurante que nos han interesado y que les hacemos partícipes:
http://www.verema.com/restaurantes/70089-palacio-cibeles-madrid
23 Diciembre, 2011 a las 5:33 pm
Mi más absoluta enhorabuena por la espléndida cocina, magnífico espacio y excelente servico.
Ayer fuimos a comer al Restaurante Palacio de Cibeles. El menú degustación fué un auténtico placer a un precio nada escandaloso. Y estoy segura de que la crema de patatas y caviar de Ríofrío… va a convertirse en un clásico de Adolfo. La lubina, setas y tomate al carbón, impresionante. Volveremos….y pronto.
9 Enero, 2012 a las 12:27 pm
Apreciado José Fresno;
Si me permite un comentario, me alegra saber que UD crea que haya frecuentado los mejores restaurantes de España. Entre los nombres que UD a mencionado, salvo 2 excepciones, los demás son todos promocionados a fuerza de “bombo y platillo” por los diferentes medios. Tampoco son comparables entre ellos y faltan un montón de buenos restaurantes en ejemplos. De todos modos le invito a visitar el Asador Adolfo de Toledo, que conozco personalmente desde hace más de 15 años, dónde la inquietud de su propietario D. Adolfo Muñoz por la búsqueda infinita por la excelencia se perciben en cada plato. ¿Sabia UD que la verduras y ensaladas son cultivadas en su huerto y que llegan diariamente desde Toledo a su restaurante de Madrid?
¿Sabia UD que Adolfo ha sido el primer restaurador español a abrir 2 restaurantes en Japón desde hacen más de 15 años?
Yo como extranjero que he elegido vivir en España, me considero ciudadano del mundo y he podido conocer personalmente a muchos de los grandes Chefs mundialmente conocidos y reconocidos, sus restaurantes y, en muchos casos, sus familias. Aprendí humildemente a admirarlos, a respetarlos y nunca exprimiría opiniones sin fundamentos o críticas negativas derivadas de motivos circunstanciales.
Un saludo.
27 Enero, 2012 a las 9:22 pm
Hola a todos
Yo personalmente conozco a Adolfo y por supuesto sus restaurantes en Toledo desde hace varios años .El restaurante madre , su servicio es irreprochable , cocina creativa,natural y de calidad.Por lo cual me cuesta crreer la decepcion del Sr Fresno, es posible que haya tenido un mal dia pero creo que ha sido un poco duro en su critica.
Y es cierto como dice otro bloguero, menciona a restaurantes que son mimados por la prensa.Por mi profesion, frecuento muchos restaurantes y le aseguro que Aldolfo , ademas de buena persona ,tiene pasion ,ilusion y es un gran profesional , cosa que no puedo decir de los topicos restaurantes que ha mencionado.
Un saludo