El chef español Adolfo Muñoz junto con el chef Elías Murciano han estado dirigiendo los fogones del restaurante Le Gourmet del 19 al 21 de julio en el Hotel Tamanaco Intercontinental de Caracas en Venezuela, en unas Jornadas tituladas “Festival Gastronómico, España a cuatro manos”.

Se trata de un evento organizado conjuntamente por la SBA Airlines, Aserca Airlines, el Hotel Tamanaco Intercontinental, Chocolates El Rey y la Bodega Champagne Henriot.

Todos los días, las cenas han sido un mano a mano atrevido y saludable en el que ambos chefs han aportado lo mejor de su cocina y buen hacer para mayor deleite de  los comensales que han visitado el restaurante durante estos tres intesos días, en un evento gastronómico que ha sido considerado como éxito rotundo.

El planteamiento ha sido innovador y creativo: cada plato ha sido tratado como una obra de arte y siendo creado en la cocina y colocado en el plato siguiendo la pauta y la estética de cada cocinero. Las obras de arte culinarias también han contado con un excelente aliado en los menús, cuyas minutas han sido diseñadas por el  prestigioso pintor venezolano, Yobel Parra.

Algunos de los platos del “cocinero de la salud y el vino”, como conocen al chef Adolfo Muñoz de forma generalizada también en Caracas, han sido: “Tartar de atún con almendras”, “Gazpacho de fresón”, “Langostino y verduritas de la temporada”, “Arroz al azafrán, queso y conejo”, “Lechón, naranja confitada y canela”, “Bizcochos de chocolate caliente”, “Delicias de mazapán” y un largo etcétera.

Adolfo Muñoz desde 2008 diseña y desarrolla para la Bussines Class de SBA Airlines un concepto de menú de alta cocina y es asesor de su servicio a bordo.

El cocinero más celebrado de Toledo, lleva siempre por bandera a su tierra y sus orígenes y así lo recogían mayoritariamente los medios de comunicación locales “lo mejor de la gastronomía castellano-manchega” o como en este titular de City Gourmet (núm 3, 17-24 julio) que destacaba al cocinero como “artífice de delicias culinarias, deleitará durante tres días a los comensales con su propuesta gastronómica, lo mejor de Toledo”.

Las jornadas han tenido un rotundo éxito en afluencia de público, el interés mediático ha sido muy caluroso y el grado de acogida y sintonía de los venezolanos con respecto a la cocina de Adolfo Muñoz puede calificarse como algo especial, singular y “sin duda, para recordar”, según declaraciones de Adolfo Muñoz a los medios.

SBA Airlines es la compañía aérea venezolana fundada en 1995 que sirve a la ciudad de Caracas.

El Hotel Tamanaco Intercontinental es un hotel emblemático de cinco estrellas con el mejor ambiente de la ciudad y el Restaurante Le Gourmet bajo la dirección en cocina del chef Elías Murciano, fué Award of Excellence 2008-2009 según Wine Spectator.

Adolfo Muñoz ha participado en el V Congreso Beyond extra Virgin que se celebró los días 8 al 10 de junio en la ciudad andaluza de Córdoba.

Más de 250 expertos de todo el mundo analizaron el papel que debe ocupar el aceite de oliva virgen extra en el desarrollo del producto a escala global, al tiempo que se debatían y daban a conocer las últimas novedades a nivel científico, gastronómico, dietético, económico, etc. relacionadas con el oro líquido.

Figuras destacadas de la gastronomía española, chefs internacionales, productores, científicos a nivel nacional e internacional, se han encargado de divulgar y poner en común las últimas novedades en elaboración, distribución y comercialización de los aceites de oliva de la máxima calidad. No en vano el futuro del sector se abre a nuevas perspectivas y horizontes y toda aproximación a la materia es bienvenida para un colectivo de producción y de negocio muy importante en España y en el mundo.

El chef Adolfo Muñoz realizó ante  los periodistas algunas demostraciones culinarias, como el desayuno español, en el que el jugo de aceituna fue protagonista junto con  el resto de productos de la dieta mediterránea. Este apreciado líquido es un elemento fundamental en la cocina de Adolfo, que se caracteriza por ser saludable al tiempo que con mucho sabor y textura.

Adolfo Muñoz elabora su propio aceite de oliva de los campos de olivares de La Mancha al igual que otros muchos productos, aromáticas y flores autóctonas que son utilizados en sus recetas y platos más emblemáticos. Es una forma de conocer la trazabilidad del producto desde la tierra a la mesa.

Solamente en sus cartas del Restaurante Adolfo y de Viñedos Cigarral de Santa María, hay más de cincuenta platos en los que el jugo de aceituna figura con nombre y apellidos y se encuentra tanto en entrantes, como en pescados, carnes y postres.  Una propuesta gastronómica llena del zumo de la vida bien podría ser el Lomo de bacalao confitado con puré de patata, ajo tierno y jugo de aceituna o el Solomillo de setas, salsa de setas, manzana y jugo de Arbequina,  y por último, el Cremoso de azafrán, granizado de fresas y helado de ceite de oliva.

El compromiso personal y profesional del cocinero con este gran producto antioxidante y beneficioso para el sistema cardiovascular ha sido y es una constante en la trayectoria de los fogones de sus cinco restaurantes en la capital toledana.

El V Congreso Beyond Extra Virgin se ha celebrado por primera vez en España y las conclusiones de sus jornadas están siendo publicadas.

Toda la información sobre el Congreso se encuentra disponible en: http://www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com/portal/index.php?option=com_content&view=article&id=157:congreso-internacional-5o-edicion-beyond-extra-virgin&catid=67:portada

El chef Adolfo Muñoz es uno de los 32 cocineros elegidos para participar en el evento gastronómico más exclusivo y sorprendente del momento. Millesime Weekend Valencia es una cita gastronómica con una impactante puesta en escena que está reuniendo a los principales restaurantes de España, cocinas del mundo, productos gourmet más exquisitos, vinos de las mejores bodegas, destilados y cócteles sorprendentes y una gran variedad de cervezas.  

La gran aportación de Millesime en esta congregación “gastro” es que durante cuatro días, la alta cocina se acerca al público a precios muy asequibles.

La calidad, atractivo y repercusión mediática de este Club de profesionales de la gastronomía y la restauración, permite poner al alcance de todos un momento de fiesta y degustación excepcionales, probando múltiples platos de autor en un solo espacio. Además ofrece la oportunidad de conocer más sobre vinos, productos, destilados, recetas, etc. a través de las diferentes aulas gastronómicas, que están siendo dirigidas por los más prestigiosos chefs y especialistas en diferentes zonas lounge, dónde reposar y comentar las experiencias vividas alrededor de un buen café o un sorprendente cóctel.

Adolfo Muñoz ha subrayado la importancia de participar en un evento como Millesime Weekend Valencia 2011, un acto cuya presencia no se podía desaprovechar. Un evento de lujo con carácter popular tiene un valor especial para nosotros, los cocineros, ya que la restauración es una pasión y llegar al público y ofrecerles nuestros platos, nuestras tapas, nuestra cocina, nuestro buen hacer en definitiva… es siempre la mayor satisfacción.

 “Estamos encantados con la iniciativa, es un privilegio estar entre los mejores y por supuesto, además a nivel personal, es una oportunidad para el encuentro con los compañeros, muchos de ellos amigos y hacer de la gastronomía un arte y un disfrute”, ha manifestado Muñoz ante los medios.

 Adolfo Muñoz y el restaurante Adolfo de Toledo participan estos días ofreciendo excelentes ejemplos de su cocina más celebrada, como la crema de queso manchego y pisto con crujiente de ibérico.

 Toda la información en: http://www.millesimeweekend.com/